フグ料理といえば、日本では冬場の定番グルメです。フグの中でも最高級とされるのがトラフグで、浜名湖沖の遠州灘は国内屈指の漁場として知られ、国内トラフグの漁獲量の60％が遠州灘で獲れるといわれています。養殖ものにはない、香り・旨み・身のしまり・歯ごたえは、食通たちも納得。かんざんじ温泉を中心としたホテルや旅館で10月から2月頃まで、てっさ・てっちり・白子などのフグ料理が楽しめます。