在爱知县，鳗鱼的日文不是“unagi”，而是用“mabushi”代称。在安城市品尝的“mabushi”，就是“丹麦鳗鱼”。欢迎您直接品尝、撒上配料品尝，或是做成茶泡饭品尝。

距今约100年前，这个地域走在日本农业的最前端，就像农业先进国丹麦一样，所以被称为“日本的丹麦”。安城市靠鸡蛋奠定基础，现在无花果的生产量则位居日本之冠。
自创业1899年以来，这的酱汁采取少了就补的方式，一直沿用至今。烤出来的鳗鱼和让日本丹麦传承至今日的金丝蛋、无花果茶，一起构成“丹麦MABUSHI”。
香气逼人的鳗鱼最适合神杉的“人生剧场　辛口本酿造”。只要热来喝，辛辣口会变得更加显著，可以搭配料理一起享用。