提及“友白髪”，一般是指将麻线束成一束，比拟为结发到白头的文定礼，而在石川县也指婚礼中不可或缺的祝福贺喜用酒。
蕴含有希望夫妻能和睦白头到老，长命百岁的祝福，系上加贺传统工艺的豪华花纸绳后当作赠礼。各式各样的酿酒厂都有酿造，加入金箔颇具加贺风的款式也很常见。
金泽市近郊有此习俗，当男女之间有了结婚的意愿时，在订婚之前，男方父母会带一升酒与干鱿鱼拜访女方的父母，以正式得到结婚的承诺。
故而称此为“袂兜酒”或“决定酒”。男方父母在和服的袖兜中放着酒，去拜访女方父母，当两方谈定时，就从袖兜中掏出酒来喝以示庆祝，因此而命名。
带去的酒当然是“友白髪”。蕴含有从此开始交往一生（一升）的意思下所赠送的酒。
用白山连峰流出的雪水所酿造的酒称之为“加贺之菊酒”，作为用最适合酿酒的水所酿造的纯净毫不混浊的酒，自古以来被称颂迄今。于江戸时代所编纂的“本朝食鉴”中也可看到此酒名。
此菊酒作为“白山菊酒”，也是WTO的TRIPS协定中唯一被认定的清酒品牌。
砺波市流传一项对逢厄运年的男女进行开运・祈福长寿等，并到河流放生喂了神酒的鲤鱼的祭典。
江戸时代后期举行金屋神明宫的迁宫祭典时，经过很长时间的祭典之后，发现被当作祭品的鲤鱼竟还活着，于是仿效鲤鱼的强韧生命力，让鲤鱼喝神酒，将人本身的灾厄寄托予鲤鱼，放生至河流中带走灾厄，成为此祭典的源起。
使用米曲与糯米，发酵甜米酒做成的“酒馒头”，在三国町书写为“酒万寿” 。
江戸时代的三国町作为海上贸易船的停靠港，非常的繁华热闹。海上贸易船为停靠港带来各种事物，而“酒万寿”的制法也是其中之一。
被珍视为吉祥物品，被富有名声地位的富豪商人们用作为婚礼、祭典、上梁仪式等喜庆盛典之际，盛大款待客人之用。迄今各家店仍用秘传酒种制作“酒万寿”，作为各式各样重要人生大事中不可或缺要角之一，深获当地人们的喜爱。
川边町流传有一奇特祭典，即神的差使沛王前来买酒。
早晨从位于城市中心的太部古天神社，戴着沛王面具的身强力壮男子，拿着三升的酒壶，造访酿酒厂白扇酿酒。
一进入店里，沛王掏出十二文钱，要求“要买酒”，当家老板以“还差一文钱，故而不卖酒”加以拒绝。沛王说：“怎么会这样，再算一次吧！”沛王再一次要求拿酒来，当家的倒了约8分满的酒交给沛王，沛王把手指插进酒壶口，再要求：“手指没沾湿，再多倒一点”。就这样，用哑剧演出买酒的沛王与酒铺当家的老板来回交涉情景，是颇为幽默风趣的仪式。
直到众人皆唱和起祝贺的歌曲“MEDETA”之前，不可离开自己的座位，直到现在飞驒高山仍遵守如此的宴席习俗。
在唱出“MEDETA”之前，是坐在自己位置慢慢享用佳肴的时间。在“MEDETA”之后，则再无禁忌，可以站起来相互敬酒对饮了。
以飞驒独特的曲调代代传唱的此首歌曲，据说是从前在处理木材的“港口”工作的壮汉们，杯光交错之际开始唱的歌曲。
飞驒地方有一习俗，在上梁仪式或结婚庆典、过年、中元节等节庆时，会带着附带礼签的飞驒当地的酒二升（或三升）前往。
过去村落的男子们到15岁时，会带着父母买给他的酒，参加装饰道祖神的仪式。
是成为成年人的必经仪式之一。
迄今每年1月7日仍会举行这样的妆点盛会。脱掉道祖神石碑上所挂的旧神祇面具，用从村落搜集而来的过年饰品的结绳，装饰在新的神祇面具上，并且祈祷神明在未来的一年里，能守护村落远离恶灵或疫病的祭典。
届时也会制作供奉于神前的装神酒之酒桶，三叠杯以及下酒菜肴（鲷鱼）。
以謡曲为下酒菜的宴会中的酒杯交换仪式。
北信流也可名为松代流，曾为真田十万石城下町的松代町（长野市松代）有真田家自古传承的所谓酒杯交换仪式，据说后来传到同一城町的能乐世家岛田家，是规格相当之高的仪式。
酒杯交换是在宴席略微过半，几近结束之际举行，不管是不是喜宴，宴席上经常都会有此仪式。
其由来好像是一般为了答谢宴席的主人这一方或是为了表达对当日宴席尽力的人的感谢之意，为其斟酒同时唱出歌谣（小曲）作为下酒菜。
由于明治维新时废藩置县之故，由中央派任的长野县知事来到了松代町，参加宴会的酒席上接受了“祝贺之交杯”，大为喜欢，因而变成知事宴席上每次都会举行的仪式。
贺茂郡河津町有从12月18日开始到23日之间不喝酒不吃禽肉和蛋的风俗习惯。
据说有一传说由来，河津的来宫神社供奉的神祇杉桙别命，在酩酊大醉之际，因火灾被大火所困，陷入穷途末路的危机时，被无数的小鸟们救了一命，因此12月17日在该神社举办禁酒节，24日举办解禁酒节的祭神仪式，斋戒期间无论如何爱酒的人也要禁酒。
据说人们相信若不遵守此禁令，将会遭逢火灾，直到现在在此期间连居酒屋也会限制营业。虽然观光客不在此限,不过尽可能还是要遵守。
