纯米吟酿　和

酒中柔和甘甜的丰腴口感与清爽的酸香调和得恰当好处。酒名源自日语中的“和酿良酒”一词。

娟姫三文鱼之吟酿酒粕味增烧

娟姫三文鱼分为两种，一种是以被誉为溪流女王的雌鱼“凤来虹鳟”与雄鱼“石川氏鲑”的杂交品种虹雨子；还有一种是雌鱼“凤来虹鳟”与被称为梦幻之鱼的雄鱼“日本红点鲑”的杂交品种虹岩。两种鱼都十分美味，但虹雨子更胜一筹。同一产地的酒窖“关谷酿造”指出的吟酿酒粕风味香醇，本料理即以该酒粕为佐料烤制而成。加入带有吟酿芳香的酒粕与味增后，经烤制的低脂娟姫三文鱼香气十足，肉质不油腻。与带有酸味的清爽“和”酒十分匹配。