시골풍 미소된장 돼지고기 덮밥
일본의 전통적인 산촌이 만들어 낸 3가지의 창작품 ～MISO(미소된장)・MINOYAKI(미노야키 도자기)・SAKE(일본주)～의 컬래버레이션을 즐기시기 바랍니다.

동서남북으로 펼쳐진 일본 열도의 중심 기후현. 그 안에 있는 도키시 다치초는 일본에 예부터 뿌리 깊게 자리잡은 술과 음식을 부드럽게 감싸는 도자기와의 조화를 느낄 수 있는 도시입니다.
그런 다치초를 가장 느낄 수 있는 명물, 그것이 「미소된장 돼지고기 덮밥」입니다.

일본의 산촌에서 예전부터 이용되고 있는 미소된장. 기후현산의 돼지고기로 볶아, 갓 지은 밥과 함께 먹습니다. 그 고소한 미소된장 돼지고기의 향기는 자꾸만 식욕을 자극합니다.

그리고 함께 즐겨 주셨으면 하는 것이 다치초의 지역주 「지고노이와」입니다. 사실, 미소된장 돼지고기 덮밥의 미소된장에는 지고노이와 술을 만들 때 생기는 술지게미가 들어 있습니다. 그래서 부드럽고 깊은 맛의 고급 미소된장의 맛이 만들어지는 것입니다. 같은 재료에서 태어난 둘은 찰떡궁합입니다. 청주 「지고노이와」가 갖고 있는 상쾌함 속에 깊이 있는 깔끔한 맛과 미소된장의 고소함이 만들어내는 하모니를 맛보시면, 아마 일본의 전통 산촌요리의 묘미를 느끼실 것입니다.

일식의 즐거움은 요리의 내용에만 그치지 않습니다. 미소된장 돼지고기 덮밥에는 일본 제일의 생산량을 자랑하는 「미노야키 덮밥 그릇」을 사용합니다. 그릇의 멋스러운 모양이 「미소된장 돼지고기 덮밥」에 멋을 더합니다.

하나의 뿌리에서 창작된 식재료와 그릇이 만들어내는 일본 식문화의 다채로움.
하나하나 다른 표정을 보여주는 다치의 명물과 만나보시는 건 어떠세요?