맛보자! 전통의 숨결. 느끼자! 새로운 숨결!

히라산맥의 복류수를 수원으로 하는 다카시마시 하리에 지구 특유의 "가바타(川端)"문화. 이 복류수와 다카시마 지역에서 수확한 쌀, 150년간 살아있는 누룩으로 만든 술. 비와호의 호수 물고기, 오랫동안 전해져 온 발효 식품, 지역의 무농약 식품, 유기농 야채. 그 조합이 하리에 지구에서 예부터 일궈온 것들입니다. 그 전통은 부모에서 자식으로, 자식에서 손자에게 대를 이어 계승되어 현재에 이르렀습니다.
전통은 그대로, 새로운 술과 음식의 맛있는 조합을 느끼실 수 있습니다.
・샘물로 만든 지역주는 맛이 부드러우며, 그대로는 물론이며 와인잔에 온더락으로,
플루트잔에 탄산수을 넣어 드시는 등도 추천합니다.
・다카시마 정식…비와호의 호수 물고기와 발효식품을 중심으로 예부터 전해져 온 일식 스타일
・비와 송어 정식…생선회, 튀김, 서덜국 등 비와호 고유종인 비와 송어를 즐길 수 있는 정식
・하리에 이로도리 정식…비와 송어 마리네, 헤시코 빵말이 튀김 등 양식도 선보이는 술과 잘 어울리는 정식입니다
하리에의 강가에서 샘물이 가게 안으로 흘러 시냇물 소리를 들으면서 식사를
즐길 수 있습니다.
「맛」을 통해 그 숨결을 느껴 주시기 바랍니다!